Comment devrais-je commencer un café à l'exportation d'affaires?

Je suis en provenance du Yémen, l'un des meilleurs du monde de l'emplacement pour le café.

Je veux commencer le secteur du café et de commencer un café d'affaires à l'exportation, mais je n'ai pas d'expérience dans l'exportation et pas de clients à l'exportation. Quelqu'un peut-il aider à la façon de démarrer ce café à l'exportation d'affaires? Que dois-je savoir et de savoir comment commencer?

Je suis bon avec les entreprises (processus d'exportation et LC etc) mais je n'ai aucune idée de qui achète du café et comment les aborder?

S'il vous plaît aider.

+510
David Collins 5 sept. 2019 à 03:06:34
25 réponses

Sauf s'ils sont la torréfaction du café dans un délai de 4 heures de broyage et de brassage, ils le font uniquement pour des fins de marketing.

+859
LoveMore 03 февр. '09 в 4:24

Le beurre d'arachide café

Inspiré par votre question, j'ai fait quelques expérimentations. Le beurre d'arachide lui-même n'a pas bien fonctionné pour moi, je ne pourrais pas obtenir de bien mélanger. Il m'est arrivé d'avoir une poudre penut beurre, cela fonctionnait beaucoup mieux.

Peanut Butter Powder

Je l'ai ajouté comme si c'était de la poudre de crème et bien sûr, il avait le goût de beurre d'arachide, le café!! Le ratio parfait pour moi semble être 2 c. à soupe par 6 oz tasse. C'était beaucoup mieux avec un peu de sucre, même si en général, je n'ajoutez pas de sucre pour mon café. Il avait bon goût, sent bon, est plus de remplissage, puis une tasse de café. Mais le goût n'était pas grande, donc je ne vais pas boire de nouveau, à moins que je trouve un moyen pour améliorer le goût. Le fond de la tasse était très mauvaise, parce qu'elle ne se mélangent pas entièrement. Donc je vous conseille de fusion pour toute personne qui souhaite recréer le café traiter.

enter image description here

Café De Beurre D'Arachide

Tandis que déçu avec PB de café. L'arôme du café de beurre d'arachide est génial. Plus Précisément Chocolat Café De Beurre D'Arachide. Comme son probable inventeur, il doit maintenant être appelé Moka-PB! Mêmes ingrédients que ci-dessus à l'exception de l'utilisation d'un chocolat en poudre aromatisé au Beurre d'Arachide et de modifier les proportions. Utilisez les instructions sur le dos de la poudre de beurre de cacahuète, mais l'utilisation de café chaud au lieu de l'eau. Délicieux sur un salée de craquelins ou du pain grillé.

+832
sinucus 23 mars 2011 à 22:51:14

Plusieurs "automatique" pour-over" machines ont récemment mis sur le marché par les fabricants tels que ceux que vous avez énumérés. Ils sont quelque chose d'un hybride entre le omniprésent, classique à "automatique goutte à goutte" machines et manuel à verser plus de méthodes. C'est, de l'automatique à verser plus de machines de tenter d'effectuer le même séquence d'étapes recommandées pour manuel versez-dessus, mais de manière automatisée.

Par exemple, comparer la Bouteille Bleue à verser plus de goutte à goutte guide. Ceci suggère un processus multi-étape de coulage. Avec de l'eau à une température donnée, procédez de la manière suivante:

  • la chaleur, le cône et mouiller le filtre;
  • versez une petite quantité d'eau pour mouiller les motifs et les "bloom", puis attendre;
  • verser le reste de l'eau lentement dans le milieu du tas de raisons.

D'autres guides vous recommandons de verser dans des mouvements circulaires, ou dans de multiples itérations, ou à un taux particulier, ou dans certains lieux. Voir aussi la question à propos de verser plus de techniques.

Régulière de l'auto-goutte à goutte de machines, d'autre part, simplement la goutte d'eau en une seule fois sur tous les motifs dans un peu non contrôlée. Cela se rapporte aussi à une question: est-ce que auto-goutte à goutte un goût différent que de le verser sur? Une autre, question ouverte.

Cet article de LifeHacker donne une comparaison entre la un nouveau genre automatique à verser plus de machines et de les comparer à la réalité, manuel versez-dessus, et un autre du HuffPo sur la Chemex modèle. Leurs conclusions sont variées (voir l'article pour plus de détails), mais:

  • ils sont plus cher que les classiques de la goutte;
  • certains modèles disposent de paramètres contrôlables pour certains paramètres (par exemple, floraison; la température)
  • ils fournissent de la répétabilité et précision pour certains paramètres tels que le débit, le temps de contact avec des motifs, la température de l'eau.

En fin de compte, ils fournissent une attention au détail qui peut être fait à la main; certains le font mieux que d'autres. Cependant, la plupart des seulement la chaleur de l'eau et goutte à goutte sur les motifs un peu mieux qu'un classique goutte à goutte cafetière.

Si vous...

  • qui ne veulent pas apprendre le "style" ou de "l'art" de manuel versez-dessus, ou
  • si vous appréciez les nuances de manuel pour-plus (en plus de l'auto-goutte à goutte), mais ne pouvez pas assez concentrer l'attention sur des détails qui vraiment distinguer manuel pour-plus,

ces machines pourrait être pour vous.

+828
sharrik111 21 mars 2014 à 15:21:09

Je suis à une perte. J'ai tout essayé pour faire du café, le goût aussi bien au travail qu'à la maison, en éliminant autant de variables que possible. Je ne fais rien de différent dans mon brassage entre le domicile et le travail, mais le café à la maison est des centaines de fois mieux.

Nous allons commencer avec les bases... de l'Équipement: Nous avons un Bonavita BV1900TS à la maison, et les anciens Bonavita BV1800TS au travail. J'ai le tout en acier inoxydable carafe jusqu'ici à l'œuvre et à l'utilisation Melitta #4 blanchi les filtres en raison des différentes filtre en forme de cône sur le 1800 modèle, alors qu'à la maison j'ai (ou avaient jusqu'à ce qu'il s'est cassé) le revêtement de verre carafe et Bunn blanchi de taille standard des filtres.

Maintenant concernant les fournitures: je suis en utilisant des grains de café que j'ai rôti, qui n'est jamais plus de deux semaines. Le café est vraiment bon. Quand je fais un savant à la maison, il a un goût que celle servie dans un très bon café avec des baristas qui savent ce qu'ils font. Mon eau est toujours Ozarka de l'Eau de source. C'est du monde mieux que Brita-robinet filtrée et semble être la meilleure des eaux de la source disponible dans ce domaine sans avoir à dépenser une tonne d'argent. Et, encore une fois, il fait du très bon café à la maison.

Faire le café: j'ai moudre mon café juste avant de le préparer à un goutte à goutte mouture de la taille et de l'utiliser quelque part dans le voisinage de 10 g par tasse. Je rince les deux filtres sous l'eau pendant 15 secondes ou plus et égoutter. Nous n'avons pas d'eau chaude au travail actuellement, donc je les rincer sous un froid. Maintenant, j'ai eu le café du panier-filtre et remplir le réservoir avec de l'eau de source. Dernière étape, j'allume la machine.

Donc à la maison, au café, je sors, il est exquis. Au travail, elle a un goût de j'suis lécher une chaude tasse de timbres-poste. Ce qui se passe?! S'il vous plaît aider!

+818
Peter Tran 2 janv. 2011 à 22:54:45

Ma femme et moi possédons une maison de torréfaction et nous tenons à notre café jeu de ventes par la promotion d'un programme d'abonnement, en vertu de laquelle nos clients inscrivez-vous pour recevoir le café, par nous sur une base mensuelle ou même bi-hebdomadaire de base. Est-ce quelqu'un ici ont de l'expérience, ou que vous connaissez quelqu'un qui a de l'expérience dans la constitution de quelque chose comme cela?

+800
Fredrik Wallenberg 19 avr. 2013 à 20:15:25

Le processus de torréfaction conduire à la réduction du poids? Si oui, quels sont les facteurs déterminants? type de café? type de grille(foncé, moyen, etc) ?

Si vous avez X livres de non torréfiées de café en grains, combien (en moyenne) de grains de café torréfiés, vous obtenez après la torréfaction?

+714
Footer 21 mars 2013 à 01:11:19

J'ai été récemment utilisé Keurig un parent. Malheureusement, cette personne était un gros fumeur. J'ai couru le vinaigre dans la machine ainsi que retiré et rincer la tasse qui contient les k-cups, mais il reste encore des odeurs et des goûts, comme le tabac. Que puis-je faire?

+660
PaulGaponov 4 oct. 2014 à 17:19:39

Est-il possible d'utiliser d'autres marques de filtres à café?

+606
Riley Haenke 17 déc. 2011 à 07:45:43

Votre méthode ressemble le plus à un Café à la turque, ce qui est suggéré d'être servi au chaud, mais pas bouillant températures. Car l'exposé des motifs est donc directe, il est facile de brûler le café à la température d'ébullition. Vous voulez un corps plein, mais pas un goût de brûlé (beurk!) Le Café turc Monde recommande d'environ 158 degrés Fahrenheit ou 70 degrés Celsius.

+533
Amelia Liana 30 mai 2019 à 12:11:51

EDIT: j'ai pensé à cela plus. En somme, je crois que cette question (comme demandé) ne répond pas (mais c' est intéressant!). Avec à peu près tout sélectionné méthode d'infusion, vous serez capable d'extraire presque tous de la caféine des grains. Toutefois, selon la méthode choisie, vous devez utiliser des paramètres différents pour obtenir l'extraction totale (de temps, de pression, de température, etc.). Par exemple: l'Espresso est certainement le plus rapide pour obtenir plein d'extraction de la caféine, mais vous avez besoin d'une mouture fine. Filtre/goutte à goutte ou de la presse française sont plus lents, mais d'un espresso à la mouture fine juste ne fonctionnera pas correctement; vous devez utiliser une mouture plus grosse. Compte tenu de la même fèves, et de la bonne technique pour la méthode donnée, vous pouvez atteindre presque 100% de l'extraction de la caféine.

Comme un exemple de goutte à goutte rapport à l'espresso, l' article de Wikipedia sur la caféine (et les deux références citées qui incluent des chiffres sur les deux espresso et goutte à goutte de la teneur en caféine -- le présent et le présent) de la réclamation à peu près la même teneur en caféine pour goutte à goutte rapport à expresso; en fait, ils la liste que goutte à goutte de café a un peu plus de caféine qu'un expresso. Je ne peux pas accepter pleinement ces derniers, cependant, car il n'y a aucun moyen de savoir si ils sont à l'aide de l'arabica ou robusta, la lumière rôti ou d'une torréfaction foncée, combien de café moulu a été utilisée pour infuser, il y a encore trop d'inconnues que de ces chiffres. Depuis arabica, par exemple, est de ~1% de caféine, avec 7g de café ("dose standard", à partir de INEI), vous serez en mesure d'obtenir ~70mg de la caféine. Ceux-ci sont assez cohérentes avec les chiffres mentionnés-à-dire 100% de l'extraction de la caféine.

Donc, vous devez avoir à poser une autre question d'une autre façon (p. ex., quelle est la manière la plus rapide méthode d'extraction? ou Comment obtenir 100% de caféine extraction avec de l'infusion à froid?) ou donc.


Je suis d'accord avec la plupart de @Chris AK de réponse (et +1!), mais je voulais ajouter une autre de prendre sur cette.

Je ne pense pas que la solubilité est un facteur important ici, la caféine est très soluble dans l'eau chaude -- approche de 66 g/100 ml (~150g/tasse) dans de l'eau bouillante, et même à la température de la pièce, près de 2 g/100 ml (~5 g/tasse) (citation figurant sur Wikipédia et ici). Oui, ceux qui sont répertoriés comme des grammes, ce qui signifie que l'eau peut dissoudre des dizaines voire des centaines de fois plus de caféine que, comparativement à la dose de caféine dans une tasse moyenne/demitasse de café ou d'espresso (qui contiennent peut-être ~50 mg-200 mg par tasse; voir également les questions sur la teneur en caféine, comme ceci et cela; aussi garder à l'esprit que la dose létale de la caféine est quelque part dans le 10g-20g de gamme.)

Retour à votre question, je suis d'accord que vous avez restreint-vous un peu; la pression est l'une des rares variables ne vous a pas éliminer. À cette fin: une comparaison de l'extraction de la pression moulu (par exemple, l'espresso) par rapport à filtre/goutte à goutte de la façon suivante.

En général, la caféine est rapidement extrait de grains de café (et de feuilles de thé); la plupart sont extraites dans un délai de 30 secondes de contact avec l'eau (bien que cela dépend de la finesse de mouture et d'autres facteurs). Voici une visualisation de l'extraction de comparaison de la pression et brassée la goutte en fonction du temps, qui représente la quantité de caféine (et d'autres trucs) extraits au fil du temps. J'ai trouvé amusant que le contexte de cet article est en fait le plaidoyer pour espresso comme une façon de préparer le plus faible teneur en caféine, le café, le point étant que les "autres choses" (l'odeur, la couleur, la saveur) est extrait encore plus rapidement grâce à la pression brassée (par rapport au goutte à goutte) de café. Donc, si vous extrayez pour seulement 10 secondes (ce qui est très court en fait), vous obtiendrez la plupart des "autres trucs" mais moins de caféine. D'autre part, une mouture plus fine permettront d'accélérer l'extraction de la caféine et de tout le reste, cet article suggère que l'espresso est plus élevé dans la base de caféine sur la mouture facteur; je crois qu'il y a beaucoup d'autres variables de cette conclusion.

+485
wtravers 30 déc. 2013 à 09:46:59

Osaka, Choc-Absorbant Espresso Knock Encadré 4.7 Pouces Barista Style Knockbox.

environ 20 $en ligne n'importe où

+482
Uhjn1983 10 nov. 2015 à 03:14:11

Vous avez tout à droite. Si vous voulez Extraction % vous avez besoin de mesurer:

  1. Le Total des solides dissous: Vous devez mesurer ce à l'aide d'un réfractomètre. Il ya beaucoup de là-bas, à des fins commerciales paramètres, ils commencent à environ 300€. Je n'ai aucune expérience avec le moins cher, "l'usage à la maison" réfractomètres, mais je suppose qu'ils manquent de précision.

  2. Café sec de la masse (en g): Vous devez peser le café moulu avant l'infusion, c'est tout là est à lui.

  3. Café de masse: Comme dans le 2. vous aurez à peser votre infusion. De goudron de votre balance de cuisine avec la tasse sur elle, préparer le café et remettez le gobelet. Le tour est joué.

Maintenant, vous venez tous les cueillir dans l'équation et vous êtes bon pour aller. Supposons que vous avez 15g de café moulu, le rendement 190 g de café moulu avec un TDS de 1,3%, ce qui est excellent pour les verser sur.

Qui vous donne un extrait de la masse de 2,47 g.

2,47 g/15g = 0.165. Si l'extraction de l' % serait de 16,5%.

+476
Zarifa 18 janv. 2010 à 23:19:29

Il semble que la cause de la situation de caillage de lait de soja dans le café, c'est que l'acide du café curldes les protéines et/ou de graisses dans le (soja ou autre), le lait étant catalysée par la chaleur du café; de sorte que ce qui doit être atténué.

Il ya un couple de questions sur la Cuisson.SOI, y compris ce un que suggère l'ajout de sel pour le café va aider un peu (sel de table, ou même bicarb / bicarbonate de soude). J'ai essayé d'ajouter du sel de table pour le café d'abord, puis ajouter le café au lait de soja, et il semble pour aider (un peu, parfois; YMMV). Une Autre Cuisson.SE question suggère également d'attente pour le café refroidir.

Liés TheKitchn article (lien dans le cadre de la question précédente et @PythonMaster réponse) suggère que le refroidissement du café, ou de verser le café dans le lait de soja (plutôt que l'inverse) permet via des mécanismes similaires. Dans mon expérience dans de jouer avec cela, je n'ai pas trouvé la commande d'ajout d'ingrédients fait beaucoup de différence (c'est à dire, mettre le café dans le lait de soja). Il dépend absolument le type de café, aussi, parce que les différents cafés aura différents degrés d'acidité. Voir aussi cette table sur relative des niveaux d'acidité.

Cependant, il est certainement le cas que d'ajouter le café dans le lait sera utile en général (comparer aussi à la trempe des œufs ou de l'ajout d'acide dans de l'eau plutôt que l'inverse). Dans cet ordre, celles-ci permettent de la température et de l'acide (respectivement) plus lentement pour arriver à l'équilibre entre les deux substances comme ils sont combinés.

À mon humble avis, j'ai trouvé la marque (c'est à dire, les ingrédients et les méthodes de production du lait de soja pour être le plus grand facteur. J'ai (personnellement, avec pas forcément scientifique, et pourtant! -- essais) trouve que les marques de lait de soja qui contiennent des agents émulsifiants (ou d'autres additifs) sont moins susceptibles de faire cailler dans le café. Mon seul sont que des suppositions

  • ces composés (des émulsifiants, des épaississants, ou de stabilisants, tels que le carraghénane ou de la gomme de xanthane) interférer avec la coagulation, ou
  • quelque chose d'autre dans le traitement (peut-être, par exemple, la pasteurisation) a dénaturé les protéines ou autrement chimiquement modifié les nutriments tels qu'ils sont moins susceptibles (cf., UHT ou ultra-pasteurisé lait)

En général, je préfère éviter les additifs, de sorte que cette situation est regrettable conclusion pour moi personnellement.

La fraîcheur du lait est aussi une question; le lait de tous les types de gâter et lentement commencer à cailler en raison de processus naturels (fermentation, les bactéries, la contamination d'autres). Il y a une autre question à propos de l'enregistrement lait de soja dans le congélateur, où nous avons abouti à des conclusions similaires.

Au risque de rendre le présent encore plus longue réponse, voici quelques autres choses à essayer:

  • Ajouter le café froid dans le lait de soja. Est-il cailler? Si oui, il semble que la température n'est pas votre seul ennemi.
  • Vérifiez votre étiquette; a-t-elle carraghénane ou pas? Si oui, cela pourrait ne pas être la métaphore de balle en argent.

Je suis intéressé (fasciné, même; obsédé, peut-être?:) ), alors j'aimerais vraiment entendre des commentaires. Des dizaines d'articles que j'ai lu sur ce, je n'ai toujours pas trouvé une bonne solution.

Heureux l'expérimentation; commentaires bienvenus.

+378
lyle 5 mars 2014 à 10:57:15

C'est délibéré.

Dans un moka pot, la tendance à la baisse du bec de l'entonnoir de ne pas atteindre tout le chemin vers le fond de la casserole. Le brassage va s'arrêter une fois le niveau de l'eau dans le pot tombe au-dessous du fond de l'entonnoir (si vous les portez sur le brassage après ce point, vous aurez à faire du café avec de la vapeur surchauffée, qui seront brûlés et amer).

Je ne sais pas pourquoi c'est la façon dont il fonctionne, mais je suppose que c'est pour éviter le pot de l'ébullition à sec, et en conservant une masse thermique dans le fond du pot pour l'aider à refroidir de nouveau.

Moka pot animated image from user Alborzagros

Image d'origine à partir de l'article de Wikipedia sur moka pot, merci à l'utilisateur Alborzagros!

+376
El Developer 9 mars 2016 à 10:59:31

Je sais que du café fraîchement torréfié doit reposer au moins quelques jours avant de boire parce que le dioxyde de carbone est libéré de l'fraîchement grains torréfiés. Dans le même temps, l'excès de l'exposition à l'oxygène cause du café à rassir rapidement. Commercial torréfacteurs ont des machines d'emballage qui aspire l'air du sac et met les grains de café sous vide pour le stockage. Les paquets ont généralement un petit trou d'aération pour la libération de dioxyde de carbone sans les laisser à l'extérieur de l'air dans le sac.

Ma question est de savoir si il existe un moyen de dupliquer, de stockage idée sans avoir à dépenser beaucoup d'argent sur l'emballage commercial de l'équipement? Je voudrais être en mesure de stocker mon café fraîchement torréfié, sans peur de ce que ça va obsolète trop rapidement.

+334
Mouss 30 oct. 2017 à 23:39:43

Un rôti de lumière fait ressortir le caractère de café. Une torréfaction foncée, est généralement moins complexe et riche en goût, amer et moins floral. Un peu de rôti est sucré par rapport à la torréfaction foncée.

+290
17LLC 8 avr. 2014 à 02:48:55

Quand j'ai chaud, une tasse d'eau dans un four à micro-ondes j'ai le sentiment que c'est trop chaud pour moi à boire sans brûler mes lèvres. Mais, ensuite, il les frissons trop rapide, ce qui rend-moi à boire tout avant il fait de nouveau froid.

Quelqu'un connais une astuce pour éviter cela? Est l'utilisation du feu, la seule solution?

+200
Maxime Lapointe 22 déc. 2012 à 09:07:48

Je pense que cette question a été répondu de façon satisfaisante à chaud de brassage, comme dans un Aeropress. Je pense qu'il est intéressant d'ajouter que le double de brassage vaut la peine d'essayer si vous infusion à froid.

J'ai récemment essayé le double de brassage avec mon Filtron froid brasseur, et a trouvé des résultats assez bons. Un seul livre de café donne 2 litres d'extrait avec cette méthode, que je diluer à environ 2,5 litres de café (320 grammes, en d'autres termes 20x16oz tasses).

Froid de brassage ne respectent pas les mêmes règles que chaud brassage, car il arrive à basse température et ne pas en extraire toute l'amertume typique de plus de brassage à haute temp.

+189
Karen 2 janv. 2019 à 20:53:31
Utiliser cette balise pour les questions concernant les groupes de l'industrie qui représentent café commerciales des entreprises, que ce soit au niveau national, régional, ou mondial.
+153
Hayden T 27 nov. 2015 à 21:06:26

Oui, je suppose que la boîte de vitesses a été à l'origine lubrifié pour fonctionner correctement, en quelque sorte. Je ne peux pas croire les engrenages, il suffit de tourner par leur propre.

Et à propos de l'étanchéité. De tels dispositifs produits en vrac pour la plupart ne se soucient pas d'assurer l'étanchéité, pas de soucis. Par conséquent, certaines parties peuvent entrer en contact avec vos aliments.

Enfin, à propos de graissage... Il y a sécurité alimentaire lubrifiants faite d'huiles végétales pour l'alimentation des machines. Ceux-ci sont généralement aroma-libre, pour ne pas altérer le goût de votre café. Vous pouvez acheter l'un d'eux et de les utiliser. Je n'ai pas de lien que vous pouvez facilement rechercher sur le net.

+144
user275824 4 févr. 2017 à 07:00:20

De vérifier la sensation de la mouture sur 24, si c'est la consistance est similaire à sel fin puis vérifier le tamp pression. L'âge et la qualité des grains est aussi un problème. Si vous avez une jauge de vérifier la barre de pression pour s'assurer qu'il est de 9 bars à brasser de la mode. J'ai une Rancilio Silva mais je grind sur un piton Rocheux Doserless. J'barre de vérification de la pression à chaque fois ma bière est moins que parfaite, un peu toc.

+120
user42605 16 mai 2015 à 04:10:15

Je sais que le Bialetti Moka pots sont en aluminium et j'ai compris ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas la rouille? Mais le mien semble avoir un petit spot de rouille sur la partie de la charnière? Cette partie est pas de l'aluminium?

Est-ce que je peux faire à cet endroit, ou est-il question?

Merci.

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+117
roshen 28 juil. 2014 à 18:43:43

Sous pression portafilters soit limiter le débit d'eau ou d'exiger une certaine accumulation de pression avant l'espresso se répand en bas de la porte-filtre.

Donc, il y a plusieurs problèmes avec ce goût-sage dans l'espresso. La résistance est maintenant pas dans le sol du café lui-même, mais en dessous. En outre, si votre café est moulu finement et uniformément dans un bon expresso broyeur (comme on le ferait pour un non-pressurisé porte-filtre), ce type de porte-filtre va entraîner trop de résistance et donc une lente, plus-extrait tir. Il peut également rendre votre crema sembler un peu étrange, car il peut émulsionner certains des huiles extraites de votre tir (en fonction de la conception de la spécificité de la porte-filtre).

Essentiellement la nécessaire dimension de broyage pour produire de l'acceptable de l'espresso à l'aide d'un porte-filtre pressurisé est beaucoup plus grande que celle de optimale ou un délicieux espresso.

Ce type de porte-filtre a ses avantages, cependant. Si vous n'avez pas accès à une qualité de l'expresso broyeur, et de l'utilisation de magasin de café en grains ou imprécise/plus d'moulu grossièrement les haricots, un porte-filtre pressurisé peut rendre acceptable à expresso à partir d'eux, tandis que les résultats dans un porte-filtre standard serait très aqueux et underextracted.

+112
Rick Westera 15 mars 2013 à 23:40:39

Brièvement la raison: la Tradition en conflit avec moderne brassage des pratiques.

Long la raison: C'est davantage le résultat d'une industrie à l'échelle de l'héritage lors de l'achat de l'équipement, où les propriétaires de cafés ramasser mécaniquement dosé meuleuses au lieu de doserless, ou électrique avec compteur modèles parce que "c'est la façon dont il a été fait," ou parce que la technologie n'était tout simplement pas abordable jusqu'simple microcontrôleurs sont devenus bon marché.

Traditionnellement, vous ne tarderait pas assez de café pour remplir le doseur, la distribution des motifs de brassage nécessaire et de remplissage du doseur lorsque le niveau est tombé trop bas. Doseurs existent afin de permettre, de manière prévisible, la taille des quantités de raisons d'être versé dans le porte-filtre, et c'est principalement ça.

Ceci, cependant, les conflits avec la "Troisième Vague" de la culture du café, le goût et la texture sont d'une importance primordiale. Dans cette nouvelle culture, les grains de café sont moulus pour une utilisation immédiate, plutôt que de puiser dans un bac. Le moment haricots sont au sol, les gaz contenus à l'intérieur (des gaz qui sont la raison Crema existent) sont autorisés de chaque occasion pour s'échapper. Plus ils sont assis, le moins de gaz seront laissées par le temps, ils sont utilisés pour brasser.

Alors, quand une Troisième Vague café broie à l'aide d'un doseur, le Barista rapide-le-feu le dosage levier, essentiellement à déplacer le café directement dans le porte-filtre.

Un meilleur plan, c'est juste pour l'utilisation directe de dosage de la meuleuse d'où les motifs sont mesurées par le temps ou en poids directement dans le filtre. Les progrès dans les options d'emballage pour cellule de charge des capteurs et simple contrôleurs ont fait de cette peu commune à la fois des consommateurs et de l'équipement commercial.

+106
Stacey Sicurella 16 déc. 2015 à 12:16:41

Ma pensée est qu'une fois que vous allumez la machine, la machine commence à chauffer l'eau. Souvent, le système de chauffage est régulée par un PID règlement (Peut-être sur off règlement). La machine va chauffer l'eau à une vitesse que vous pouvez obtenir votre tasse de café:) une Fois que l'eau est chauffée, elle devrait se stabiliser à l'intention de la température. Si l'eau est chauffée au-dessus du but de la température, il sera la cause composés acides à être extraite à partir des fèves. Après un moment, la température est stabilisée et vous ferez l'expérience que le café est plus acide.

Une autre théorie est que les tuyaux à l'intérieur de la machine ne sont pas propres.

Vous pouvez tester les deux.

Essayez de tourner sur la machine d'une heure avant de faire la première coupe. Si cela peut vous aider, il est probablement une température de problème.

Si pas, essayez de nettoyer la machine en cours d'exécution à travers l'eau chaude avant de faire la première coupe.

Espérons que l'une de ces solutions va vous aider avec votre problème.

"La vie est trop courte pour mauvais café"

+18
user24584 29 mai 2013 à 04:18:14

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