Éviter la formation de grumeaux dans le café moulu finement

Je suis actuellement en utilisant un Baratza Encore meuleuse avec ma Saeco Aroma espresso machine. Je sais qu'aucune de ces sont de très haute qualité produits, mais je n'ai pas vraiment le budget pour la mise à niveau. Le Rappel est capable de broyer suffisamment fine et j'ai été très heureux avec elle, cependant, je reçois beaucoup de grumeaux lors du meulage pour l'espresso. Il peut être difficile de répartir uniformément le café quand vous obtenez ces touffes, alors ça serait bien si il y avait un moyen facile d'éviter cela. Quelqu'un a des suggestions? J'ai entendu des gens dire qu'un doseur permet de résoudre ce problème tant que la rotation des sections briser les mottes. C'est une bonne solution, mais je ne crois pas que le rappel est capable d'être mis à jour à ont un doseur.

+511
bednien 12 juil. 2013 à 10:23:17
27 réponses

J'ai lu quelque part que trop d'eau froide est ce qui donne au café de son acidité, comment est-ce que prendre la place?

En outre, cela s'applique uniquement à l'eau pendant le processus de brassage ou de ma tasse de café se refroidit, l'augmentation de l'acidité?

+955
user3640096 03 февр. '09 в 4:24

j'ai été diagnostiqué un reflux acide et de prendre un café n'est Pas...puis j'ai pris du riz café de grains de riz comme substitut et le trouve bon! pas de caféine et il me fait faire le rot après quelques minutes de le prendre..,il est appelé "tinutong" dans bicol..'coz quand j'étais jeune:) ma maman qui est parfois faite pour moi..alors maintenant, je prends de nouveau...ça fait 5 mois maintenant que je n'ai pas pris de café plus...grâce à "tinutong na bigas" comme mon riz café! je recommande ce pour vous, les gars! pas plus de reflux acide et bien sûr être également conscient et éviter de prendre des aliments qui ne sont pas adaptés pour les personnes avec de l'hyperacidité...je fais des recherches sur elle..^-^....- Vanz Alphée :-)

+915
Sennin 13 nov. 2018 à 15:57:07

Quel est le Buzz de Café de Co, de College Station Tx vend cascara de détail et de gros.

+891
Teque 14 oct. 2012 à 08:44:07

Dans mon éternelle quête pour faire une bonne tasse de café à la maison de mes parents, avec une cuisinière à induction et de moka, j'ai récemment découvert un problème intéressant.

Ayant trouvé un bon réglage de chaleur de la plaque de cuisson (qui n'a pas de surchauffe de l'eau instantanément et faites-le bouillir à sec dans ~20 secondes), j'ai trouvé que la table de cuisson tente de maintenir thermostatis par le cyclisme, la marche et arrêt. Cela peut fonctionner très bien pour une grande casserole d'eau bouillante, mais pour le moka pot cela signifie que je reçois quelques secondes d'extraction, suivie par quelques secondes de l'eau d'être aspiré vers le bas de la mauvaise façon que la pression diminue, puis vers l'avant, puis en arrière, etc.

Est-il possible de surmonter cela? Il est même susceptible de causer un problème avec l'extraction?

+848
Dasha Delight 20 mai 2014 à 16:25:34

J'ai deux marque recommandations pour vous. Si vous voulez un bon café décaféiné café, ne cherchez pas plus loin que Mayorga. Au-delà de l'agriculture biologique, ils utilisent l'eau de la méthode de l'extraction de la caféine pour éviter l'utilisation de produits chimiques néfastes.

Un autre café décaféiné café option qui est très unique est Javazen se Détendre(Javazen est mon entreprise). C'est le café biologique mélangé avec des tisanes, ce cas de rooibos. Au-delà de la décaféiné mélange, Javazen a d'autres café+thé mélanges qui peuvent être utiles pour votre transition de la caféine.

+813
Cynetta 17 juin 2010 à 01:53:11

Je ne suis pas au courant si cette machine a des exigences spécifiques. Si c'est le cas, veuillez le mentionner.

J'ai préfèrent le plus souvent à damer le café après je l'ai mis dans le porte-filtre. Il est plus difficile de porter le panier avec du café dedans. Aussi, il est plus difficile à damer le panier sans facilement le tenir en place.

+802
Gremory 30 sept. 2012 à 06:25:15

En général, vous devez utiliser un moka pot de taille similaire à la quantité de café, brasse chaque jour. Moka pots de différentes tailles sont disponibles, mais chacun d'eux est conçu pour préparer une certaine quantité de café: c'est, ils doivent toujours être rempli avec la même quantité de motifs et de l'eau au début de l'infusion et de produire la même quantité de café infusé à la fin. Sinon, vous serez obligé de faire des compromis, comme l'utilisation de trop peu d'eau ou de la modification de la durée de brassage (ce qui entraînera des problèmes d'extraction), ou d'utiliser de trop-trop ou trop peu de café (ce qui n'est pas de permettre un bon écoulement de l'eau à travers les motifs de brassage). En fin de compte, toute modification de la valeur nominale utilisation de moins bons résultats. Il y a quelques exemples de tailles et de brassage des techniques de l' article de Wikipédia sur moka pot.

Je possède personnellement un 4-tasse à Moka pot et de trouver un bon compromis entre le brassage de trop et le brassage de trop peu.

+699
Gamergal7 27 sept. 2014 à 02:57:10

Pour votre situation, vous pouvez utiliser de l'équipement que je voyage avec:

  • un AeroPress bouilloire,
  • un thermomètre si vous voulez obtenir la température de l'eau juste à droite,
  • un moulin à meules (voici une revue de 7 produits)- ou acheter du café prémoulu.

En supposant que vous avez à disposition:

  • un four à micro-ondes (ou d'un poêle ou une plaque) pour chauffer de l'eau.
+687
The Raping ALT 7 déc. 2016 à 06:43:03

La principale différence entre la céramique et le plastique V60 est la rétention de la chaleur. La céramique conservent la chaleur et peut être pré-chauffé, la création d'une température stable. En fonction de qui vous êtes cela peut ne pas faire une énorme différence, mais je préfère la céramique comme je sens le plastique suce la chaleur hors de l'eau/café.

L'autre raison, je préfère la céramique est à des fins de nettoyage. La céramique est non poreux et j'ai utilisé le mien pour 6 mois avec pas de résidus ou de taches que ce soit. Le plastique peut se former à construire ups à partir de minéraux dans l'eau ou de café et de commencer à apparaître visuellement attrayant (je ne sais pas si il aura une incidence sur la saveur du café)

Le plastique V60 est évidemment plus durable et résistant aux chocs et aux mineurs de gouttes, de sorte qu'il peut être une solution portable pour le café. Cependant, la céramique, le V60 est le plus attrayant visuellement de la volvo V60 est (à mon avis) et il reste à mon domicile sur le compteur de sorte que je le préfère. Je crois que les rainures à l'intérieur de la machine et de la taille de tout ce qui est identique, de sorte que vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un d'eux.

+681
diana 8 nov. 2018 à 07:55:28

En fait, le présent et peut-être un peu plus a été discuté précédemment dans le Café SE:

Sous plus de détails, onglet de Bialetti site web, vous pouvez trouver une liste de volume de chambre de l'eau, qui sont de: 60 ml pour 1 tasse et 200 ml pour 3 tasses. Je suppose, 2 de coupe doit être de 120 ml. La quantité de café que vous devez utiliser est également déterminée par l' entonnoir de taille en vertu de l' Utilisation des Soins de l'onglet, pour utiliser le titre, le 2ème article :

Insérez l'entonnoir et le remplir avec de l'espresso moulu (ne pas tamp). Supprimer tout le marc de café sur le bord de l'entonnoir

+609
drfrogsplat 28 févr. 2015 à 16:43:37

Si vous regardez la Nespresso Faq, et cherchez "N'offre Nespresso saveur de café?", vous verrez ceci:

En outre, notre saveur de Vacances Éditions Limitées sont conçues à l'aide de tout naturellement des ingrédients extraits, sans sucres ajoutés ni conservateurs.

C'est la seule chose que j'ai pu trouver sur Nespresso site web, mais je crois qu'en effet, Nespresso dosettes sont de très haute qualité et explicitement ne contiennent pas de sucre sauf si mentionné.

+602
hrharley 3 oct. 2017 à 03:29:07

Eh bien, quand vous parlez de froid-méthodes de brassage, vous voulez toujours de sol grossier café. Si vous êtes fixé sur l'utilisation de ce café moulu finement dans votre néerlandais Café Brasseur, vous voulez essayer quelques choses.

Tout d'abord, utiliser beaucoup moins de café. Oui, il va toujours au-dessus de l'extrait au cours de la même période de temps, mais ne sera pas aussi forte. C'est probablement la pire option.

Deuxièmement, brew plus rapide. Je sais que dans un Brasseur néerlandais c'est plus compliqué que de simplement le laisser reposer pendant moins de temps. Si il existe un moyen de mettre plus d'eau dans le terrain en moins de temps, vous aurez envie d'aller avec qui.

Sinon, utilisez une autre méthode d'infusion du café moulu finement et acheter du café pour votre brasseur néerlandais.

Espérons que cette aide!

+592
Logan Roberts 4 janv. 2019 à 07:58:18

Puis-je offrir à un couple de pages sur la façon de régler votre mélange?

Moka pots peuvent créer fantastique dégustation de café - mêmes/mieux/différent v60 mais tout aussi merveilleusement doux

matt perger a un guide sur le réglage du café (différent de l'espresso) https://youtu.be/c0Qe_ASxfNM

Ce guide, qui je ne peux pas reproduire ici - désolé d'avoir à se venger en allant sur un site externe, - suggère comment amertume à amertume peuvent être traités par l'ajustement de la mouture, l'eau montant, haricot montant.

et il y a également un bon aperçu de moka le terreau de https://youtu.be/rpyBYuu-wJI

ce qui montre encore une fois une approche simple pour la gestion de la température et de la qualité dans le pot - y compris la température de l'eau pour commencer, et comment contrôler le spew de café par tremper le pot sous le robinet d'eau froide

meilleur m.c.

+572
Bamabee 6 oct. 2013 à 16:13:05

Oui - vous êtes totalement pas d'imagerie il. Eh bien, pas vraiment de toute façon.

Surtout la saveur du café s'améliorer ou rester la même dans les deux premières semaines de il est rôti de date. Le café doit généralement degas un peu avant d'infuser et boire (ce qui sera degas avec le sac ouvert ou fermé). Mais en ouvrant le sac vous permettra en effet d'augmenter le taux de dégazage, qui va changer la saveur du café lors de l'infusion. Ce qui est une bonne chose jusqu'à ce qu'il commence à se faire vieux. Je ne voudrais pas prendre le graphe dans l'autre post à cœur - c'est vraiment pas à l'échelle. La plupart de la lumière cafés torréfiés, et en particulier les africains, souvent au goût à leur apogée autour de 10 jours de congé rôti. Il est encore plus présent lors de leur utilisation pour l'espresso.

+572
Eben Geer 19 avr. 2011 à 06:01:03

Si quelqu'un a déjà avez une maladie cardiaque, probablement qu'elle devrait poser de telles questions à son médecin.

Comme il est noté dans la question elle-même, c'est un fait connu que la caféine peut augmenter la pression artérielle de façon temporaire. Si quelqu'un est sur le bord d'un foyer d'attaque, de café peut déclencher cette (par augmentation de la pression artérielle). Ainsi que, de courir après votre petit-fils ou de discuter à chaud sur un sujet qui pourrait déclencher, trop.

En résumé, dans des circonstances normales, une temporaire à l'augmentation de la pression artérielle ne doit pas être un problème pour votre santé si vous êtes une personne en bonne santé. Cependant, nous ne sommes pas M. D. s ici, veuillez donc aller demander à un médecin si vous avez des doutes. Boire du café décaféiné si vous vous sentez plus en sécurité.

+529
Melllvar 23 déc. 2014 à 10:31:28

Je voudrais acheter une machine qui peut me faire une bonne tasse de latte et cappuccino le matin. Il y a des dizaines d'options sur le marché: à partir de capsule à base de machines énormes cher pro d'une cafetière, de sorte qu'il est très dur de choisir.

Quel est le plus simple/moins cher de la machine (en termes de coûts à long terme) que peut faire un bon latte automatiquement? Par "automatiquement", je veux dire d'un système qui offre une tasse de café avec une pression d'un bouton, plutôt que d'avoir à lait écrémé séparément.

+510
HungryCoder 7 juin 2015 à 17:55:59

Même selon les chercheurs qui affirment l'existence de la dépendance à la caféine, la probabilité statistique de la dépendance est entre 9% et 30%. Si vous déterminez vous êtes parmi ceux qui souffrent des effets négatifs de la consommation de café, il pourrait être sage de trouver un substitut pour le café.

Ci-dessous est un résumé de l'article, "c'Est le Café de Dépendance--Une Revue de la Littérature", par S. Patel dans le Journal de la Drogue et l'Abus d'Alcool (2006), vol. 32 (4),493-502, ce qui suggère que la "dépendance" est trop fort du terme.

Résumé: Le sens commun, l'utilisation du terme addiction est que la consommation régulière est irrésistible et qu'il crée des problèmes. La consommation de caféine ne correspond pas à ce profil. Son apport ne pas nuire à la personne ou à la société et à ses utilisateurs ne sont pas obligés de consommer. Si la cessation de l'utilisation régulière peut entraîner des symptômes tels que des maux de tête et de la léthargie, ceux-ci sont facilement et de manière fiable renversée par l'ingestion de caféine. Certains ont fait valoir que la poursuite de la consommation de caféine est une tentative de suppression de bas grade des symptômes de sevrage tels que la somnolence et la léthargie. Dans certains des utilisateurs modérés, c'est possible; cependant, dans des contextes expérimentaux, le phénomène est trop incohérent pour constituer une manière fiable valide syndrome.

L'article actuel sur le point de WebMD dit que la caféine, la dépendance est un mythe, avec "une certaine vérité à," de conclure:

Celui-ci a une part de vérité, selon ce que vous entendez par "addictif." La caféine est un stimulant du système nerveux central, et l'utilisation régulière de caféine provoque une légère dépendance physique. Mais la caféine ne menace pas votre physique, social, économique ou de santé de la façon dont les drogues addictives faire.

Dans une soi-disant "Fiche d'information", publié par l'université Johns Hopkins de comportement Pharm. Rés. de l'Unité, ici basée sur plusieurs études, le mémoire décrit les réponses à un sondage téléphonique, dans lequel entre 9% et 30% (selon les symptômes offert) de consommateurs de caféine admis symptômes associés (les psychiatres) avec la toxicomanie. La feuille conclut qu'une "cliniquement significative la dépendance à la caféine syndrome n'existe pas."

Il semble que les experts sont en désaccord, au moins sur le libellé, en particulier lorsque le libellé peut avoir de graves conséquences économiques, juridiques.

Une réflexion remarque par Betty Kovacs, MS, RD, à partir de la Medicine.Net l'article sur cette question:

Je ne sais pas si il faut les classer de la caféine, comme une dépendance ou quelque chose que vous pouvez être en dépend. Je pense que nous avons besoin d'être bien informés sur les avantages et les inconvénients de celle-ci dans notre alimentation, et être conscient de la façon dont notre corps réagit.

+315
Simon Righley 14 janv. 2013 à 12:20:04

Être malade ou de la récupération de la maladie peut certainement changer votre sens du goût. Pouvez-vous obtenir de quelqu'un d'autre pour essayer le café vous obtenez ce que l'odeur/le goût de voir si ils le font aussi? Au moins, vous pouvez éliminer vous ou le café.

Changement De Goût - Vue D'Ensemble Du Sujet

+299
Antho Silver 28 nov. 2012 à 05:14:57

J'ai un peu différentes variétés de haricots verts que j'ai conservés au congélateur style des sacs en plastique pour aller sur le 1+ an maintenant et il n'y a pas de moisissures présents. Je les garde dans une salle d'entreposage tempéré avec autant d'air que possible retiré du sac. Je rôti de quelques lots d'un an et toujours obtenir les mêmes résultats de mes haricots, indépendamment de combien de temps ils ont été stockés.

+184
Manzura555777z 2 mars 2016 à 02:32:31

Votre espresso sera l'équivalent de faire deux plans distincts dans le goût. Il ne sera pas du goût de tout différent ou être plus faibles parce que vous êtes le fractionnement d'un seul coup dans deux tasses. La seule différence est que vous aurez la moitié de beaucoup de volume dans chaque tasse de café au lieu de laisser le coup de verser dans une tasse.

Alternativement, certaines personnes serait laissé le double tir exécuter dans une tasse.

Pour obtenir un volume standard dans chaque tasse, vous devez utiliser un panier double ou choisissez un coup double. Donc oui, un double luongo divisé en deux tasses est ce que la plupart des gens feraient.

+169
destroer666 19 avr. 2017 à 17:23:22

Quoi que vous fassiez, turc brassage reflète principalement la bonne technique.

Encore, si vous avez vraiment tenir compte de la stabilité de la température en tant que votre première préoccupation; il y a quelque chose que vous pouvez faire. Essayez de garder la température de la cezve intacte.

Pour ce faire, vous avez besoin de beaucoup de métal, de partager et de distribuer uniformément la capacité thermique. Mais... le café turc de brassage doit être fait rapidement. Quelque part autour de 80 secondes à tous. Ensuite, vous avez également besoin thermique de la connectivité; ce qui revient à cuivre d'épaisseur.

De nouveau, le cuivre peut être toxique; par conséquent, il est plaqué. Une meilleure option est de l'argent pour une meilleure thermique de la connectivité. Deuxième, option la moins chère est l'étain. Comme vous le voyez, même un seul cezve peut coûter beaucoup.

Si vous pensez que votre technique est avancé, l'acier inoxydable peut faire en fonction de votre budget.

Veuillez voir cette réponse précédente:

+160
ahidres 21 août 2011 à 21:10:49

Force est intéressante libellé, mais certaines personnes l'utilisent. Pour la plupart, caramélisé ou brûlé saveurs obtenir visibles pendant le processus de torréfaction.

Comme vous pouvez le voir dans cette réponse, Wikipedia fait appel à un rôti de diplômes et de leurs profils. Je voudrais résumer ici.

  • 22 °C (72 °F), Haricots Verts: Vous pouvez préparer du café vert, thé de de ces. Mais pas le café régulier.

  • 165 °C (329 °F), la Phase de Séchage: séchage des Fèves de sortir. Vous pouvez entendre la première fissure.

  • 196 °C (385 °F), de la Cannelle Rôti: Un très léger rôti de niveau qui est immédiatement à la première fissure. La douceur est sous-développé, avec d'éminents grillé, céréales, graminées saveurs, et de la forte acidité importante.

  • 205 °C (401 °F), de la Nouvelle-Angleterre Rôti: Modéré brun clair, mais encore chinée en apparence. Un préféré rôti pour certains spécialité torréfacteurs, met en évidence l'origine des caractéristiques ainsi que des complexes de l'acidité.

  • 210 °C (410 °F), American Rôti: Medium light brown, développée au cours de la première fissure. L'acidité est un peu coupé, mais l'origine de caractère est encore préservée.

  • 219 °C (426 °F), de la Ville Rôti: brun Moyen, commun à la plupart des cafés de spécialité. Bon pour la dégustation à l'origine du caractère, bien que le rôti de caractère est perceptible.

  • 225 °C (437 °F), l'ensemble de la Ville Rôti: Moyen brun foncé avec parfois oil sheen, rôti de caractère est importante. Au début de la deuxième explosion.

  • 230 °C (446 °F), Vienne Rôti: Modéré brun foncé avec de la lumière à la surface de l'huile, plus doux-amer, caramel saveur, l'acidité en sourdine. Dans le milieu de la seconde fissure. Toute origine caractéristiques sont devenus éclipsé par le rôti à ce niveau.

  • 240 °C (464 °F), la Torréfaction française: brun Foncé, brillant avec de l'huile, brûlé des nuances, l'acidité diminue. À la fin de la deuxième explosion. Rôti de caractère est dominant, aucun des inhérente arômes et les saveurs du café reste.

  • 245 °C (473 °F), de la Torréfaction italienne: Près d'un noir brillant, brûlé les tons deviennent plus distincts, l'acidité presque éliminé, corps mince.

+155
Kyle Rouse 2 août 2016 à 13:49:16

Le Hario Woodneck brasseur utilise des filtres en tissu qui ne sont pas destinés à durer éternellement, mais je suis à la recherche pour augmenter leurs utilisable âge. Comme les semaines passent, le débit de l'eau à travers le filtre sensiblement ralentie. Dans un tout nouveau filtre, il semble presque constante entre plein et vide, mais après un mois ou si le dernier bit prend une éternité à se vider. Que dois-je faire pour les garder "en vie" de plus?

Je suis à l'aide de celles de l'image si il le faut. Ceux-ci sont insérées à l'anneau fourni avec le Woodneck.

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Avant la première utilisation, j'ai tremper le filtre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, comme indiqué. Après chaque utilisation, je rince avec de l'eau chaude. Entre les utilisations, je stocke le filtre dans un sac ziplock dans le congélateur.

+121
Airin 10 août 2010 à 13:43:14

Le moyen le plus rapide et le plus simple moyen infaillible pour faire du café décent est d'obtenir un bon marché de saleté percolateur pour le goutte à goutte de café. Français de presses sont bien aussi mais un peu plus de travail et si la mouture est irrégulière ou trop fine, vous pouvez obtenir une bouchée de marc de café dans votre tasse.

Vous pouvez vous assurer du bon goût, à intervalles réguliers (par exemple toutes les deux semaines) achat fraîchement moulu haricots.

La prochaine étape serait à moudre vos propres haricots, encore mieux si vous pouvez obtenir les grains fraîchement torréfiés à partir d'un bon torréfacteur (essayer leurs produits si vous le pouvez, certains peuvent sucer mais bon les torréfacteurs de produire le merveilleux fraîchement torréfié haricots avec beaucoup d'arôme).

Vous devriez essayer de l'expresso à base de café pour un peu avant d'envisager l'achat d'une machine à expresso. Une bonne machine à expresso est très rapide et facile à utiliser une fois qu'il est venu à la température, moins cher des machines nécessitent un peu plus de travail si vous voulez à la vapeur de lait, mais il est tout aussi facile de l'espresso. J'ai tout à fait une jolie machine, mais je pense que la majorité de la saveur est faite par le café, une bonne machine juste rend le processus plus facile.

+60
Houssam Sky Lord Faridi 19 déc. 2010 à 19:29:26
Une machine automatisée utilisée pour préparer le café comme le goutte à goutte bouilloire, machine à café expresso, ou pod sur des machines.
+42
user3174688 8 sept. 2015 à 11:47:34

Ne le stockage de café moulu dans un congélateur pour qu'il reste frais plus longtemps? Si oui, combien de temps restent-ils frais?

+37
getjump 25 oct. 2017 à 12:54:12

Si nous devons commencer notre journée avec de la caféine alors que l'on peut prendre le café froid au lieu d'un café? Et quels sont les effets de café froid sur notre santé?

+23
ilycha 25 juil. 2018 à 16:58:41

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