verser lungo dans deux tasses

J'ai une question rapide. Je sais que lungo est moins concentrée qu'une simple espresso, donc si je mets un lungo dans deux tasses en même temps, comme je suppose que la plupart des machines permettez-moi de ne, vais-je obtenir l'équivalent de verser de séparer les deux doses d'espresso ou vais-je viens d'obtenir un affaiblissement de la dégustation d'espresso dans chaque tasse de café? Devrais-je plutôt utiliser un double lungo pour cela?

+280
Aakshay Subramaniam 21 mars 2010 à 05:30:22
16 réponses

Si vous n'avez pas de problèmes de santé, vous pouvez essayer de manger un petit biscuit ou de biscuits avec votre café. Il semble pour m'aider. Je pense que c'est pourquoi ils les servir avec le café dans les cafés de trottoir (jamais été, mais je regarde de vieux films).

+964
pash 03 февр. '09 в 4:24

Ma question est aussi simple qu'il y paraît. Je veux savoir qui constituante dans le café me fait chier, chimique ou physique (particules).

Je suis sûr que tout le monde a fait l'expérience. Vous buvez (couple) tasse(s) de café et quelques minutes plus tard, vous trouverez vous-même de se précipiter aux toilettes. Personnellement, je ne bois pas beaucoup de café. - Je boire une tasse par jour (uniquement de Nous. pour Fr.) et de temps en temps une tasse sur le week-end.

Quel ingrédient provoque cet effet laxatif?

  • Est-il de la caféine?
    • Si oui, pourquoi ne pas les boissons énergétiques ont un effet similaire?
  • Est-il quelque chose à partir des grains de café en lui-même?
  • Faire seulement un type de café (haricot) ont cet effet laxatif?

J'ai essayé de googler un peu, mais je n'ai pas trouvé une réponse significative. Semble que les scientifiques ne peuvent s'entendre sur les ingrédients qu'il provoque, ou si c'est même scientifiquement prouvé que le café a un effet laxatif.

+916
Angel Garo 27 déc. 2013 à 14:25:58

Il y a des marques qui sont éthiques à partir à la fois de l'homme et de l'environnement standard, mais je ne sais pas comment les prix se comparent. Exemples:

  1. Blue Bottle Coffee: Nos acheteurs de café fièrement la place de la grande quantité d'accent sur la qualité et la durabilité, à la fois de l'environnement et du point de vue économique.

    Nous avons acheter un certain nombre de cafés issus du Commerce Équitable certifié coopératives; cependant, de nombreux producteurs de décider qu'il est dans leur meilleur intérêt financier à canaliser leurs ressources vers des progrès constants dans la qualité et la durabilité au lieu de le coûteux processus de certification. Nous aimons facteur d'un producteur efforts vers une plus grande qualité ainsi que des responsabilités environnementales et économiques dans nos décisions d'achat, indépendamment de leur statut de certification.

    Aller de l'avant, il est de notre intention non seulement de maintenir, mais à accroître nos efforts de recherche pour les meilleurs durable cafés du monde a à offrir.

  2. L'île de Kauai à Café de l'Entreprise: Être 100% états-unis produit, Kauai la Société de Café ne fait pas partie du Mouvement du Commerce Équitable. Tous nos le café est cultivé dans des conditions de travail qui respectent les mêmes normes que le reste des États-unis. Les employés de Kauai, la Société de Café ont la particularité d'être les mieux payés du café travailleurs dans le monde. Nos employés reçoivent une gamme complète d'avantages sociaux, y compris les soins médicaux, dentaires et de prestations de retraite pour eux-mêmes et leurs familles.

    Tous nos 100% café Hawaïen est traçable à son verger d'origine sur notre ferme. L'ensemble de notre café est “creuse” à 3 différentes étapes de la production afin de s'assurer de la qualité et de la cohérence. Les échantillons sont dégustés à partir de, (1) chaque sèche-linge lot de café produit, (2) chaque lot de café qui est “blanchi” et, (3) chaque torréfaction et d'emballage exécuter.

    Notre café est inspecté et double-classés d'abord par nous, par le Hawaii de l'État Ministère de l'Agriculture afin de certifier la qualité et de l'origine.

  3. Whole Foods Market de l'Allegro de la Société de Café: Pour vous apporter le meilleur, Whole Foods Market acquis Allegro de Café de la Compagnie en 1996. Allegro souci de transparence durable, de l'approvisionnement et le commerce éthique est un ajustement naturel à nos Valeurs Fondamentales. Alors que nous avons également d'autres cafés locales dans nos magasins, nous sommes fiers d'offrir un large choix de produits en vrac et emballés haricots à partir de notre propre Allegro Torréfacteurs de Café.

    L'Allegro équipe de sourcing passe le plus clair de leur temps sur la route (ou en avion) de parcourir le globe à la recherche de cafés qui sont aussi uniques que les lieux d'où elles viennent. Actuellement Allegro est sourcing café de 25 pays différents et beaucoup plus familial des exploitations et coopératives de producteurs de café à l'intérieur de chaque pays. Les producteurs de café, nous sommes partenaires avec une part de notre engagement à la protection de la planète par la culture du café dans respectueux de l'environnement et bon nombre sont d'origine Biologique, Rainforest Alliance, de Commerce Équitable Certifiés et Tout le Commerce de la Garantie. Une fois récoltées, nos grains de café pour faire le voyage, de l'origine à nos roastery dans le Colorado, où chaque lot de café et de chaque mélange est torréfié à apporter inhérente caractéristiques régionales et de saveurs. Le résultat est une gamme complète de façon Durable Délicieux™ cafés que la durée de la torréfaction du spectre de la lumière à l'extra dark.

Laissez-nous savoir ce que vous trouvez. Et je suis surtout intéressé à entendre comment Kauai la Société de Café de café de goûts.

+897
madest 4 mars 2011 à 20:45:59

Nous avons acheté une nouvelle Lavazza A Modo Mio récemment, et ne semble pas possible de faire une grande coupe. Il dit maintenez le bouton enfoncé pendant 3 secondes et maintenez jusqu'à ce que la coupe est pleine. Tout ce qu'il fait de donner de petits coups de feu qui prend sans fin en appuyant sur pour remplir une tasse. Que faisons-nous mal ?

+742
Manish Patil 29 juin 2017 à 17:08:26

J'ai vu ces bulles lorsque vous appuyez sur le café que j'ai à la maison rôti en deux presses avec deux différentes sources d'eau. Je l'ai vu avec du café à partir de plusieurs rôtis maintenant. Les haricots sont les mêmes dans tous les cas (Rwandais d'origine unique). Je suis de broyage avec un moulin à meules. Ces grosses bulles dans la fleur de l'haricot ou du rôti?

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+735
Julaine 28 avr. 2018 à 20:42:43

L'a expliqué la méthodologie traditionnelle de style Indien méthode de préparation.

Autant que je sache, historiquement, les Indiens rendre compte que le thé et le café comprend un grand nombre d'actifs radicaux à l'âge précoce, juste par l'observation. (Je suis sceptique qu'il est lié à toute la connaissance chimique.) Ensuite, ils ont commencé à ajouter du lait pour ces deux boissons pour neutraliser les radicaux composants. C'est pourquoi les Indiens ont ce genre de café ainsi que le Chai Latte.

Cette méthode peut sembler similaire à la turquie méthode au début de décoction, mais nécessite beaucoup plus de temps de brassage. La plupart du temps terminée chaud, si pas froid, mélangé avec beaucoup de lait et de sucre.

Vous pouvez voir comment ce café est préparé dans cette vidéo.

Enfin, qui grind est le meilleur pour ce type de café?

Comme c'est une sorte de décoction, turc mouture semble que la première option. Mais, le brassage prendra plus de temps. Donc, j'opte pour Mokka moudre.


Edit: j'ai réalisé que, la liste comprend en fait du Sud de l'inde Filtre méthode. Donc, veuillez choisir cette option. Cette option est normalement très rares dans le reste du monde. C'est probablement pourquoi j'ai manqué.

+563
nakhli 26 févr. 2019 à 14:10:12

Oui, il y a du café et de l'espresso de bonbons aromatisés. C'est une spécialité de bonbons et un peu ésotérique dans de nombreux pays, mais vous pouvez en trouver au moins une demi-douzaine de marques en plus des magasins d'alimentation, spécialisés magasins de bonbons ou en ligne.

Certains des meilleurs marques de qualité comprennent Britt est (moelleux), Bali (dur) & Lindt (moka chocolate bar). La demande du commettant, pour des bonbons avec une expérience similaire à café est ambigu si.

Il y a des bonbons durs, des taffe type de tendres bonbons, de moka, de chocolat (très bon) et bien sûr, chocolat recouvert de grains de café. Les saveurs vont de doux & très similaire à café intense & presque espresso-comme.

+462
moccos 2 mars 2017 à 00:47:27

Je trouve le même problème avec l'infusion à froid de prendre beaucoup de temps. Si nous avons quelques questions/réponses à ce sujet dans le déjà, je pense que pouvait se tenir sur ses propres!

J'utilise un "deux phases" de la méthode: en utilisant d'abord une "primaire" ou "grossier" du filtre, comme une de la presse française piston comme décrit ici et ailleurs, ou une maille en métal de thé ou de café filtre comme décrit ici, ou même une chaussette ou un chiffon comme suggéré par cette question. Ces souches par rapidement, mais seulement des filtres à particules de taille supérieure, qui serait très rapidement obstruer un filtre en papier. Deuxièmement, j'ai mis à travers un filtre en papier (je trouve Hario filtres de style de vidange plus rapide que Melitta filtres de style). Je trouve cela fonctionne le mieux de toute la configuration que j'ai utilisé.

Par souci d'exhaustivité, nous avons quelques questions/réponses à propos de cette déjà. Voir, par exemple, faire froid-brasserie plus facile pour certains plus d'idées sur les "pré-filtrage"; voir de départ et d'équipement pour d'autres conseils; et même essayer de froid brassage avec AeroPress.

+450
Universal Medical Transfer 15 févr. 2018 à 16:12:47

Chaque fois que je bois le premier café du matin, j'ai d'abord obtenir un regain d'énergie à partir d'elle. Cependant si j'ai une seconde, juste après, ou même attendre un peu, je n'ai pas la même poussée.

Combien de temps dois-je attendre entre chaque boisson au café, donc je peux obtenir la même sensation? Est-il une équation pour cela?

+407
Thomas Kekeisen 2 sept. 2011 à 04:56:36

Cela semble Cortado ou de Noisette pour moi. Encore, d'autres de l'eau la rend un peu intéressant. Je suppose que vous pouvez tout simplement commander votre café basé sur lungo au lieu de doppio.

Encore une fois, lungo en fonction Cappucino Obscur, peut-être une autre alternative. Cependant, elle a aussi de la mousse sur le dessus de lait cuit à la vapeur.

Cette réponse comprend tant la terminologie. Alors, permettez-moi de faire un glossaire.

  • Espresso: 30 ml tir de boisson faite avec 8 grammes de haricots de la machine à expresso. Notre unité principale.
  • Doppio: 60 ml de boisson faite avec 16 grammes de haricots. Coup Double espresso.
  • Lungo: ~60 ml de boisson faite avec 8 grammes de haricots. Longtemps unique shot d'espresso.
  • Cortado: Un peu de lait cuit à la vapeur (~30 ml) est ajouté sur le dessus de doppio.
  • Noisette: Un peu de lait chaud (~30 ml) est ajouté sur le dessus de doppio.
  • Cappucino: Un peu de lait cuit à la vapeur (~60 ml) puis certains à la mousse de lait (~60 ml) est ajouté sur le dessus de doppio.
  • Cappucino Obscur: Même cappucino, moins de lait (~30 ml). Parfois seulement à la mousse de lait (~60 ml).
+363
Nick Kahn 6 mars 2018 à 03:32:24

Il n'y a pas de réelle différence entre les "grains de café" et "grains de café"; en réalité, ils sont juste "grains de café". Lorsque vous voyez quelque chose emballés comme des "grains de café" ou "espresso roast" il est probablement juste de torréfaction foncée, conçu pour le bon goût lorsque le sol ultra fine et utilisé pour faire un expresso.

Quand il descend à lui, la seule chose qui change, c'est la mouture (espresso est généralement broyé très fin). La réelle rôti ou de haricot est à votre préférence personnelle; un café que j'apprécie utilise une torréfaction blonde pour leur espresso, tandis qu'un autre juste en bas de la rue utilise un très sombres français-italien rôti.

Aussi loin que les haricots sont eux-mêmes concernés, il y a seulement deux types de grains de café: C. arabicaet de C. robusta. Les deux sont adaptés pour un expresso ou café filtre, ou de toute autre méthode de préparation (en fait, vous avez probablement eu à la fois de nombreuses fois sans même s'en rendre compte).

TL;DR — Il n'y a pas une telle chose comme un "café expresso"; c'est tout juste un café.

+157
rusvladimir25rus 23 sept. 2018 à 07:27:13

J'ai essayé de googler, mais rien sur la fabrication, le seul dosage Faq etc.

La question est: comment la caféine pilules, sont-elles fabriquées à l'aide de synthétisés de la caféine, de la façon dont beaucoup de la chimie est en cause, la caféine est extraite lors du café décaféiné processus utilisé?

Si c'est un tort de SE collectivité, veuillez me guider vers la droite où je suis le plus susceptibles d'obtenir une réponse (de préférence avec des liens).

+131
amit chauhan 6 oct. 2014 à 18:50:30

Il existe de nombreuses méthodes de décaféination disponibles:

  • Suisse méthode de l'Eau
  • CO2 Processus
  • Roselius Processus
  • Méthode Directe
  • Méthode Indirecte
  • Triglycérides processus

(Merci à Mooz de fournir la liste que j'ai trouvé dans sa question connexe.)

De ces différentes méthodes, qui modifie la saveur du café le moins?

Question Bonus: je peux acheter non torréfiées de fèves de ce genre? (C'est ce que je suis vraiment après!)

+90
user3545063 16 janv. 2012 à 05:45:13

Cette étude sur la concentration de la caféine de Café turc, montre qu'elle peut avoir des concentrations allant jusqu'à 300 mg / 40 ml tasse (tableau 6). Cette méthode de préparation est beaucoup plus fortes concentrations de l'espresso ou le goutte à goutte de café, depuis la fin de boire beaucoup plus du broyage des grains de café.

+89
Zeeshan Adil 17 août 2018 à 11:03:22

Je veux juste faire un bon café et d'entamer ma journée

Espresso est probablement la plupart du temps la méthode d'infusion du café étant donné que vous avez la machine réchauffé (10-15 minutes), de commencer en tirant les coups de feu, probablement faire quelques réglages de degré de mouture, tirez de temps pour obtenir un solide jet d'espresso, de la vapeur de lait si vous voulez une boisson mélangée et ensuite de nettoyage qui peut inclure tout de la de nettoyage de la gouttière, le trempage portafilters, rinçage de la machine etc.

J'ai pratiquement chaque méthode d'infusion du café dans ma cuisine, mais l'espresso est faite seulement lorsque je suis en train de tester de nouveaux mélanges, ou si je décide que j'ai du temps libre et de l'énergie pour faire un expresso (et de traiter avec le nettoyage). Personnellement, si ma seule option pour le café du matin avant d'aller travailler était espresso, je serais assez grincheux parce que je ne suis pas une personne du matin, et certainement ne voulez pas avoir affaire avec la complexité de la machine à expresso avant ma première gorgée de café le matin! Je réalise que c'est une redirection à partir de votre question initiale, mais il peut être utile de l'examiner suppléant méthodes de brassage régulier de vieux café qui ne prennent pas le temps de l'engagement (et de l'engagement monétaire) que l'espresso n'. Une meilleure goutte, broyeur, allez verser sur, ou de la presse française, peut-être.

Si au lieu de cela, votre parfaite tasse de matin est un espresso ou rien, et vous êtes prêt à passer le temps qu'il faut pour le rendre bien, puis l'ensemble des compétences n'est pas difficile à apprendre. À mon avis, la patience est la clé.

  • Timing - Timing est tout à espresso. Fondamentalement, vous êtes à la configuration de votre moulin, et de la pression que vous appliquez lors de la damez tels que lorsque vous appliquez la pression de l'eau pour le porte-filtre, vous obtiendrez une estimation de 2 fl oz) d'extrait fluide à l'intérieur de 25 à 30 secondes. Compétences ici sont vraiment le raisonnement déductif et le bourrage. Une grande partie du temps est de comprendre comment chaque étape de la préparation de l'espresso affecte le timing. Si vous tirez un 35 deuxième photo, soit votre dame avait de la lumière, ou votre mouture trop grossière. Numérotation dans une prise de vue est essentiellement arriver en ce moment à la plage, dégustation, puis de les régler pour optimiser la saveur. Vous pourriez tirer un 30 secondes de tir qui vous est tombé comme un goût aigre. Si oui, en ajustant à 28 ou 25 secondes peut améliorer la saveur.
  • Le Tamp -- la cohérence est tout ici, et c'est probablement le plus difficile techniquement partie de tirer un bon expresso à mon avis. Tout le reste est juste assurez vous que les numéros de ligne.
  • La cuisson à la vapeur de Lait -- Il y a une certaine technique pour ce que vous n'allez pas tout simplement être en mesure de lire et de répéter. Vous pouvez obtenir raisonnablement lait cuit à la vapeur, sans aucune expérience, mais si vous voulez le lait avec la micro-mousse que vous pouvez faire latte art etc. avec, alors ça va prendre un peu de temps avec un pichet de lait dans la main.

Il y a 100 autres détails à suivre avec espresso, y compris le haricot de la qualité, de haricots de l'âge, de la qualité de l'eau, responsable d'un groupe de pression parmi beaucoup d'autres, mais en termes de compétences, la liste ci-dessus avec le raisonnement déductif et la capacité à opérer une minuterie est à propos de tout ce qu'il faut en termes de compétences. Le raisonnement déductif bits est probablement le secteur le plus gourmand, mais c'est vraiment tout simplement comprendre ce qui se passe sous le capot pour ainsi dire..

+51
Amit Pore 7 janv. 2017 à 19:19:44

Hier, j'ai eu une bien trop grande, trop forte de la coupe de 100% de Robusta. Je n'avais jamais essayé pure Robusta avant, donc je n'avais aucune idée dans quoi je m'embarquais. J'ai connu une forte les effets de la caféine+ de 6 heures après la consommation, et avait légèrement serrer la main + sentais un peu malade pendant six heures de plus (et puis je suis allé au lit).

Je suis bien maintenant, mais que pouvais-je l'ai fait (ou mangé, bu) pour affaiblir les effets de ladite coupe? Il y a des "remèdes maison" pour la gueule de bois, et si l'on a mangé trop épicé de la nourriture, le pain est généralement bonne. Ce qui fonctionne sur la caféine?

+32
kgmstwo 10 sept. 2010 à 08:49:33

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