merci, j'ai essayé une mouture plus grosse et il a fait un monde de différence! J'ai remarqué que si l'eau est trop cool, il a tendance à underextract et devient aigre au lieu de l'acidité Vous avez tout ...
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La quantification de la saveur des différences entre les variétés?

Différentes variétés de café peut produire de très différents profils de saveur. Une saveur différente de profil montre des différences dans le mélange de substances chimiques à l'intérieur de la tasse. Existe-il des études permettant de quantifier ces différences? ...
16 déc. 2011 à 15:46:01